光明网等联合主办“汉语盘点2022”揭晓仪式******
原标题 ：汉语盘点2022年度字词揭晓 ！“稳”字等当选
12月20日 ，国家语言资源监测与研究中心 、商务印书馆 、光明网联合主办 的“汉语盘点2022”揭晓仪式在京举行 。“稳”“党的二十大”“战”“俄乌冲突”分别当选年度国内字 、国内词、国际字、国际词。
教育部语言文字信息管理司司长田立新，光明日报副总编辑陆先高 ，中国出版集团有限公司副总经理、党组成员陈永刚 ，商务印书馆党委书记、执行董事顾青 ，商务印书馆总经理李平 ，快手科技副总裁、执行总编辑徐静芸，评议专家中央民族大学教授蒙曼 、清华大学教授沈阳、北京外国语大学教授张天伟 、武汉大学教授赫琳 、北京语言大学教授杨尔弘 、华中师范大学教授何婷婷 、中国传媒大学教授邹煜等揭晓并点评年度字词，华中师范大学教授刘延申宣读获奖网友代表名单。
冬奥冠军武大靖、任子威、徐梦桃 ，参与深度访谈 ，分享冬奥故事 。著名作家梁晓声为活动泼墨题字 ，著名主持人春妮主持揭晓仪式。
“党的二十大” ，擘画蓝图 ，新时代“稳”中求进
国际格局，“战”略博弈 ，“俄乌冲突”影响深远
2022年的中国，万众一心，踔厉奋发 。党的二十大胜利召开，再次掷地有声宣告，中国共产党的初心 是为人民谋幸福 ，一以贯之 的信念是人民至上。中国式现代化领航新征程，为社会发展保驾护航，带领国家行稳致远 。冬奥会各国健儿激情竞技 ，舞动冰雪 ，一起向未来。团结协作 ，精准防控 ，保健康防重症 ，撑起重点人群“保护伞” 。
最终，“稳”和“党的二十大”当选国内字词。稳，体现在经济要稳中求进 ，社会要长期稳定 ；改革要蹄疾步稳，发展要行稳致远 ；中国饭碗要端稳 ，就业民生要保稳 。党 的二十大，谋共富之业 、扬改革之帆、行法治之道 、筑未来之基，事关党和国家事业继往开来，事关中国特色社会主义前途命运，事关中华民族伟大复兴。
2022年 的世界，风云变幻 ，危机不断 。奥密克戎变异株全球蔓延，但人类已做好更充分准备 。卡塔尔世界杯战火重燃 ，在岁末年终让人感受足球的魅力 。北溪管道泄漏 ，欧洲能源成本激增。俄乌冲突硝烟四起 ，传奇人物相继逝去，战乱之中没有真正的赢家 。最终 ，“战”和“俄乌冲突”当选国际字词。看上去矛盾与纷争在世界范围内依然存在，但其实解决冲突 的钥匙就在人类手里 ，即通过对话协商妥善解决分歧。世界各国是否具备足够 的胸怀与智慧， 是否理解人类社会命运与共 ，是止战的关键。
年度十大流行语、十大新词语权威发布
2022年度十大流行语 、十大新词语 是国家语言资源监测与研究中心基于大数据语料库 ，利用语言信息处理技术筛取 ，并经过专家评议而来 的。这些热词新语记录了社会焦点的变迁 ，勾勒出语言生活 的图景 。
2022年度十大流行语是：党 的二十大 、中国式现代化、全过程人民民主、端稳中国饭碗、数字经济、太空会师、一起向未来、我的眼睛就 是尺、电子榨菜 、俄乌冲突 。年度流行语是语言生活的重要组成部分 ，反映时代特征 ，勾勒大事小情：“党 的二十大”胜利召开，推动“全过程人民民主” 。“太空会师”标注航天领域里的中国高度 ，“数字经济”驱动社会生产方式的改变和生产效率 的提升 。
2022年度十大新词语 是 ：中国式现代化 、全人类共同价值 、全球安全倡议 、新型实体企业、冰雪经济、数字人、数字藏品 、场所码 、精准防控 、雪糕刺客 。年度新词语记录生活新变化 、社会经济新发展 ，串连着2022年人们共同经历的点点滴滴 ：“中国式现代化”构建人类文明新形态，弘扬“全人类共同价值” 。炎夏“雪糕刺客”需警惕，冬奥“冰雪经济”被点燃。
形式更加丰富，“盘点”深入人心
“汉语盘点”活动至今已走过十七个年头，旨在“用一个字 、一个词描述当年的中国与世界”，鼓励全民用语言记录生活，描述中国视野下 的社会变迁和世界万象 。今年活动各家合作方凝心聚力，充分发挥自身特长 ，运用各种形式对活动进行宣传 。光明网提供活动主页面，征集字词、收集投票 ，对活动持续报道 。学习强国实时关注 ，并推送相关报道。微博发起话题讨论，联动国家博物馆、广东省博物馆等文博类账号 ，号召网友多形式展示自己的年度字词 。方正字库为活动提供字体支持，用多样字体书写年度字词 。新华社 、人民日报、光明日报、央视新闻 、北京日报等众多媒体关注活动 ，持续报道。涵芬文创还为获奖网友准备了精美礼品。在各方的共同努力下，今年活动 的话题热度依然高涨 ，影响力进一步提升 。
今年 ，在日本、马来西亚、新加坡和中国台湾等国家和地区 ，年度汉字评选活动也在火热进行 。2022年日本年度汉字为“战”，马来西亚 、新加坡年度汉字均为“涨” 。中国台湾年度汉字为“涨”，海峡两岸年度汉字为“思”。评选活动体现了汉字文化圈 的民众对汉字文化的认同，推动了汉语的传播，扩大了汉字文化的影响 。
语言文字 是文化传承的载体， 是国家繁荣发展 的根基，表达和传递着一个国家文化的魅力 、一个民族的凝聚力。“汉语盘点”将持续下去 ，以美丽的汉语忠实记录中国与世界前进的脚步，创新性展现语言文字 ，创造性弘扬中华文化 ，为增强中华文明传播力影响力 、建设社会主义文化强国注入精神力量 。
来源 ：商务印书馆
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******
中新网江门12月21日电 题 ：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”
作者 李晓春 郭军
近日，广东天气进入“急冻”模式，沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品，而鲜活 的“臭肚鱼”虽个头细小 ，但台山市茶楼饭馆 的厨师却能“八仙过海，各显神通” ，将其烹出系列“香喷喷”菜式，满足追求“鲜度” 的食客的需求 。
姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼”，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑 ，其无鳞肉厚、鲜嫩味美 ，脂肪含量低 ，蛋白质丰富 ，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜 的小海鱼 。
近日 ，广东台山最低温度低至5摄氏度 ，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜，广东沿海居民不仅以海为生，更与海共生 。近年来 ，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定 的规模 。
椒盐“泥猛”，酥香可口 的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养 的虽以石斑鱼为主，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼 ，经常到网箱内外觅食 。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说，坐在网箱边上垂钓 ，很容易钓到泥猛、金鼓 、黄脚立等小海鱼。
用泥猛煮生滚汤，是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白 ，且散发出鱼肉淡淡 的鲜香。
用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小，但做出 的生滚汤却非常鲜甜 。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍 ，该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清，他们为客人点菜时 ，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香。
平日喜欢喝点小酒 的食客 ，对椒盐小海鱼情有独钟 。在台山工作 的河南人胡先生表示，台山沿海“椒盐泥猛” 的做法地道，尤其是微辣 、咸香 、酥脆 的口感 ，比较符合他的口味 ，是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。
用“泥猛”搭配豆腐烹出 的生滚汤，是广东食肆中常见 的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜 的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲 ，有喜欢选择黄脚立 、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼，也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛 、金鼓混在一起 。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露，他烹制的生焗杂鱼煲，多种小海鱼任意拼配，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意) 。
个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中 ，应属难登大雅之堂 的小众海鲜食材，常见于大排档、海鲜餐厅等，或烹汤 ，或煮粥 ，但在台山 的星级酒楼也能找到它的身影。
“我们只选用本地鲜活泥猛 ，放在鱼池里养着 ，客人可以直观看得到 ，鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况 ，捞出称重后 ，直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼 的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛 、陈皮蒸泥猛等菜式。
开边晒制 的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法，那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场 ，不时有去头或开边晒制的泥猛干销售 ，因鱼肉紧实 、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。
“这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽)，即可上锅蒸 。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店 的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟的泥猛干撕着吃 ，特别鲜香。
陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人 的一日三餐 ，唇齿间留下 的 ，只有类似家常的味道 。食材自身 ，并无贵贱之分 ，能将平平无奇 的食材“化腐朽为神奇”，方显匠心独具 。(完)
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